La sangre es un tejido líquido en el que se encuentran suspendidas células enteras (leucocitos y eritrocitos) y fragmentos celulares (plaquetas). La parte líquida es el plasma.

Los eritrocitos realizan su trabajo dentro de los vasos sanguíneos mientras que los leucocitos lo realizan fuera de ellos, saliendo de éstos por diapédesis.

Funciones de la Sangre
Respiratoria, nutritiva, excretora, de defensa, regulación del equilibrio hídrico, regulación del pH, regulación de la presión osmótica, transporta hormonas, transmisión de calor, regulación de la p.s.

Composición del plasma
El plasma es del 55 al 75% del volumen total de sangre, contiene:
Gases: Oxigeno, anhídrido carbónico, N, etc.
Proteínas: Albumina, globulinas, fibrinógeno
Glucosa, lactato, piruvato
Lípidos: Grasas, lecitina, colesterol, etc.
Sustancias nitrogenadas no proteicas: Aminoacidos, urea, ácido úrico, creatina, creatinina, sales amoniacales
Sustancias inorgánicas: Na, K, Ca, Mg, Mn, Fe, Cloruros, sulfatos, fosfatos, Co, Cu, Zn, I
Enzimas, pigmentos, hormonas, vitaminas, etc

Volumen
En términos generales es de 1/3 a ¼ es decir del 7.1 a 7.6% del total de peso del individuo. Gato 6.67%, aves 7.4%, bovinos 5.74%, caninos 9.25%, caprinos 7%, equinos de carreras 10.96%, de trabajo 7.17%, cerdos 5.7%, conejos 5.65%, ovinos 5.8%

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